甘薯——补中和血，暖胃宽肠 

甘薯 为旋花科植物番薯 Ipomoea batatas L·的块根（地瓜、红薯）。

[性味]味甘，性温。入脾、肾经。

[成分]每百克中可产生热量502.2焦耳（120大卡），含蛋白质1.3克，脂质0.2克，糖类27.7克，毙0.8克，钙24mg，钠15mg，磷40mg，铁0.7mg，以及维生素A、B1、B2、C等。

[功效]补中和血，暖胃宽肠。

[应用]凡癌症患者症见大便艰涩，湿热黄疸，胃中虚寒等均可应用。《随息居饮食谱》："中满者不宜多食，能壅气。"

[按语] 
（1）日本癌防研究所实验表明，生甘薯和熟甘薯对癌细胞均有抑制作用，前者抑制率为94.4%，后者为98.7%。 
（2）费城医学院从红薯中分离出一种称为DHEA的物质。对移植癌细胞的小鼠注射DHEA，结果小鼠的乳癌和结肠癌均消失；且使小鼠的寿命延长了30%。